裕城酒店举办“展技能、秀风采” 岗位技能比赛
发布时间：2020/12/15 10:20:49 浏览次数：1649 来源： 西游文旅 万新园
为进一步推进各餐厅菜品的品质稳步提高，推进各经营点菜品标准化制作，12月10日下午，裕城酒店在城建餐厅组织开展“展技能、秀风采”岗位技能比赛，餐饮部各岗位80余人参加。
比赛分为刀工、厨艺、服务员摆台和米饭蒸制四个项目，按照现场制作、现场检验、现场评分的原则，参赛选手按抽签顺序依次出场。刀工比赛现场，只见菜刀轻舞，食材便均匀地从选手的手中流出；厨艺比赛，大厨们分别亮出各自的绝活，经过精心制作后将菜品送至展示区；中餐服务摆台比赛，铺台布，餐椅定位，餐碟定位摆放，餐巾折花等多道程序，所有的动作快而不乱、高矮有序、一次成形。赛场上大家互相学习，齐切磋，比技艺。
本次技能比赛全面提升了各岗位人员的理论素养和业务技能，激发了员工学知识、钻技术、争先进的积极性，营造了以赛促学、争先创优的良好风气，对裕城酒店4D标准化执行起到了积极推动作用。
