裕城酒店开展“保障食品安全 建设绿色餐厅”食品安全月活动
发布时间：2019/8/28 8:36:30 浏览次数：1465 来源： 商业资产事业部 吴国萱
为配合海州区健康餐饮食堂创建工作，进一步提高全体员工食品卫生安全意识，切实树立“健康安全第一”的思想，2019年8月裕城酒店开展了以“保障食品安全 建设绿色餐厅”为主题的食品安全月活动。
本次食品安全月活动主要分为三个内容：一是公司采购部门从米面油、肉制品、生鲜类的采购源头进行明察暗访，保障更好的肉制品、生鲜类等供货渠道；二是加大食品验收的监管，各点验收货人员严格按照《原材料验收标准》相关要求进行验收，对不符合要求的坚决予以退货，并在公司验菜微信群中予以公示，对供货商提出警告；三是加强食品制作流程的管理，对不合理的流程进行调整，每个流程责任到人，层层把关，环环相扣，确保用餐人员吃到健康安全的菜品。
通过此次活动的开展，裕城酒店对采购、验收、储藏、烹饪以及餐厅服务全过程，进行了宣教与监管结合、整治与教育结合、整治与建设结合的食品安全闭环管理，提高了食品安全的监管水平和保障水平，促进公司食品安全健康发展，确保用餐人员的饮食安全。
